火锅日均外卖4-6万元！线上生鲜最远送至吉林！萧山这家餐企逆势发威

周婷萧山网 2022-05-18

收录于合集 #萧网头条助力 25个

萧网有话说：

2020年开年，新型冠状病毒的蔓延牵动了国人的心。各行各业开始在艰难中负重前行，而同时他们也在为抗疫防疫尽己所能，让我们感受到了这座城市的温度。

作为媒体，萧山网在此时，也想做点什么。我们决定每天腾出官方微信头条位，为疫情之下遭受困境的企业单位提供助力，为滞销的农产品卖力吆喝……

今天我们的头条要送给全乐海鲜姿造。面对特殊时期的经营困局，全乐海鲜姿造积极转变思路，探寻电商生鲜等新零售模式，发展共享经济，开启高端海鲜火锅“鲜送到家”服务，疫情期间日均火锅外卖营收4-6万元！让我们一起来看看，疫情之下，全乐海鲜姿造是怎么逆势“突围”的！

电商生鲜“初试牛刀”

在传统餐饮同质化竞争日益严峻的形势下，全乐海鲜姿造依托品牌优势，在2019年底开始了电商生鲜业务与酣客酱香酒的分享经济新尝试。没想到，这一步走得太及时了。
“因为疫情影响停止营业的情况下，这两块业务‘初试牛刀’，发挥出了独特的优势！”全乐海鲜姿造湘湖名门店负责人钱丹飞深有感触地说，光是酣客酱香酒这一块，春节前后的销售业绩就达到近400万元。

电商生鲜也是趁势而上。钱丹飞介绍说，疫情期间，电商生鲜中最火的产品要属澳洲和牛牛排组合，该组合售价为1288元，日均接单量在40份以上，最远一单送到了吉林。

美团生鲜外卖即将上线

面对疫情对餐饮业的冲击，全乐海鲜姿造利用线上逆势“突围”。而他们也开始思考，接下来该怎么做。

钱丹飞向记者透露，目前，全乐海鲜姿造已经在积极筹划美团线上生鲜外卖，预计很快就会上线。“在疫情中，我们发现，相比中餐，火锅外卖更具优势。它可以让顾客享受到与堂食同品质的美食，同时，利用门店优势，我们的配送范围可以覆盖杭城，还可以免配送费。”

匠心打造那一口火锅
钱丹飞说，一直以来，全乐海鲜姿造在那一口火锅上可谓是颇具匠心，其食材以全球海鲜、澳洲牛肉、云南珍菌为主，营养又健康。

不仅食材严选，在造型上也是投入了不少心思，让顾客在享用美食的同时，也有一种艺术的享受。

一人一锅人人公筷

据了解，全乐海鲜姿造一直倡导文明卫生用餐，火锅实行的是一人一锅，每位顾客都备有公筷，这些都为疫情期间的防疫工作提供了帮助。

钱丹飞告诉记者，全乐海鲜姿造湘湖名门店复工后，利用门店的环境优势，还推出了庭园火锅，满足了现阶段顾客想要在氛围较好又相对安全的环境下享用美食的需求。

不仅要让顾客吃得放心，全乐海鲜姿造对待员工用餐也是很用心。疫情期间，全乐海鲜姿造旗下各门店都专门设立了员工餐厅，员工一人一份便当，一人一桌用餐。

员工们打趣说，员工餐吃出了高考的感觉。

据了解，全乐海鲜姿造目前共有4家门店，分别位于湘湖景区、钱江世纪城、钱江新城。